5 razones para considerar comprar un horno de pizza Ooni ahora mismo

Mucha gente considera que la pizza es el alimento de los dioses. Pero hacerlo desde cero en casa es un desafío porque los hornos normales no se calientan lo suficiente como para crear pasteles estilo pizzería. Entonces, si eres un aspirante a pizzaiola, es posible que desees invertir en un horno de pizza portátil para exteriores Ooni que haga exactamente eso. Nos encantan dos versiones del Ooni: el Ooni Koda 16 (nuestra mejor elección) y el Ooni Fyra 12 (nuestra elección económica).

Este horno de pizza al aire libre, convenientemente portátil, se enciende con solo girar un dial y puede hornear una cantidad obscena de pizza con un tanque de gasolina.

*Al momento de la publicación, el precio era de $597.

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Pequeño pero poderoso (y muy caliente), este horno de pizza de pellets de madera hornea pizzas perfectas con un toque ahumado. Pero es un poco más práctico que el Koda 16 a gasolina.

*Al momento de la publicación, el precio era de $244.

He aquí por qué vale la pena considerar comprar un horno de pizza Ooni ahora mismo:

Los hornos domésticos alcanzan un máximo de 500 o 550 °F, unos 200 a 300 grados por debajo de las condiciones necesarias para producir ese ideal platónico de un pastel napolitano, con "bordes hinchados, corteza con manchas de leopardo y queso derretido humeante", dijo el personal superior. escritor Lesley Stockton, quien escribió nuestra guía de los mejores hornos de pizza.

Aunque un horno a 500 °F ciertamente puede derretir queso y producir una corteza masticable, si desea hacer un pastel como el que solo puede conseguir en una pizzería, entonces un horno de pizza es esencial. "La diferencia entre una pizza casera y una pizza de pizzería es la estructura de la corteza debido al calor y al tiempo que pasa en el horno", dijo Lesley.

Si también desea impartir un aroma ahumado a sus pasteles, entonces la mejor opción es Ooni Fyra 12, menos costosa y alimentada con pellets de madera. El Koda 16 es lo que recomendamos para hacer pasteles estelares mientras disfruta de la mayor facilidad de uso. Lo que nos lleva a…

¿Alguna vez ha derrochado en un nuevo juguete con gran entusiasmo, solo para descubrir que su entusiasmo disminuye inmediatamente al darse cuenta de cuánto trabajo llevará ponerlo en marcha? O tal vez ha considerado construir su propio horno de pizza, pero simplemente no está hecho para la albañilería. El Koda 16 cuenta con un ensamblaje sin herramientas (aunque es posible que desee la ayuda de alguien para sacar el horno de 40 libras de la caja). Como se indica en nuestra guía, después de desplegar las tres patas del Koda 16, deslizar la piedra para hornear y conectar la manguera de gas a un tanque de propano, este horno está listo para encenderse.

Los gránulos de madera que alimentan el Fyra 12, que es más complicado de usar, y los tanques de propano líquido de 30 libras que usa el Koda 16 son fáciles de encontrar, ya sea en línea (para los gránulos) o en ferreterías (para el propano). Y no tendrá que hacer muchos viajes a la tienda para comprar los tanques de propano; Lesley descubrió que el Koda 16 puede "hornear una cantidad obscena de pizzas con un tanque de gasolina".

Nuestra prueba de horno de pizza portátil se llevó a cabo de diciembre a marzo en la ciudad de Nueva York. Aún así, Lesley descubrió que el Koda 16 se desempeñó de manera impresionante incluso en temperaturas ventosas y bajo cero. Su piedra para pizza alcanzó los 890 °F (un poco por debajo de su temperatura máxima promocionada de 932 °F, pero lo suficientemente caliente como para hacer su trabajo). Con las precauciones de seguridad adecuadas, puede llevar el Koda 16 de campamento o de paseo. O simplemente puede disfrutar de la emoción de prender fuego a su pizza en medio del aire helado mientras todos sus vecinos están adentro, apiñados alrededor de sus hornos holandeses.

Por supuesto, los hornos Ooni también funcionan maravillosamente en climas cálidos. Y Lesley recomienda particularmente cocinar con un horno de pizza al aire libre "durante el pico del verano si no desea calentar su cocina con su horno convencional".

Si está imaginando usar su horno Ooni para alimentar una fiesta de cumpleaños de niños o una fiesta de barrio, estamos aquí para decirle que probablemente se divertirá más sirviendo solo unas pocas bocas hambrientas a la vez. Tres miembros del personal que poseen un horno Ooni informan que usarlo para producir pasteles para grandes multitudes significa permanecer atado a él durante un par de horas (o posiblemente toda la noche). El Fyra, en particular, requiere atención adicional, ya que necesita reponer periódicamente los gránulos. Esa podría ser su idea de un buen momento, pero si no, creemos que disfrutará al máximo impresionando a un puñado de comensales.

Nuestras pruebas demostraron que los hornos para pizza al aire libre pueden asar pescado, verduras y bistecs, así como hornear panes planos como naan o pita. Y si quiere intentar crear platos aún más audaces, considere esto: Lesley (que trabajó en cocinas profesionales durante casi una década) una vez preparó una docena de ostras Rockefeller para una cena de Nochebuena, informando que "las ostras resultantes se doran en arriba y burbujeando bajo la corteza cursi. Ningún otro aparato de cocina en mi cocina podría haber estado cerca de ofrecer un plato tan estelar".

Este artículo fue editado por Catherine Kast y Annemarie Conte.

Rosa Maura Lorre

Rose Maura Lorre es redactora sénior del equipo de descubrimiento de Wirecutter. Su firma ha aparecido en The New York Times, Esquire, Salon, Business Insider, HGTV Magazine y muchos más. Vive en Nueva Jersey con su esposo, su hija, un perro, dos gatos y muchas, muchas plantas de interior.

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